Gạo thơm Thái (Jasmine rice hay Hom Mali) là loại gạo đặc sản nổi tiếng của Thái Lan, được đánh giá cao nhờ hương thơm tự nhiên, hạt dài trắng sáng, cơm mềm dẻo vừa phải và đã nhiều lần đạt danh hiệu “gạo ngon nhất thế giới”.
-
Nguồn gốc: Xuất phát từ giống lúa Khao Dawk Mali 105, trồng chủ yếu ở vùng Đông Bắc Thái Lan (Surin, Ubon Ratchathani, Sisaket).
-
Hạt gạo: Dài 6.8–7.2 mm, trắng sáng, ít bạc bụng, tỷ lệ hạt gãy thấp.
-
Mùi thơm: Tỏa hương tự nhiên như lá dứa hoặc bắp rang bơ nhờ hợp chất 2-acetyl-1-pyrroline.
-
Cơm nấu: Mềm, xốp nhẹ, hơi dẻo, vị ngọt thanh, vẫn giữ hương vị khi nguội.
-
Giá trị dinh dưỡng: 350–360 kcal/100g, carbohydrate 75–78%, protein 6–7%, vitamin nhóm B, khoáng chất như canxi, sắt, magie.
