Gạo 64 Long An (thường được gọi tắt là gạo 64) là loại gạo bình dân dẻo mềm, rất được ưa chuộng tại thị trường miền Nam, đặc biệt là tại vùng đất Long An. Đây là giống lúa ngắn ngày được canh tác chủ yếu tại các huyện vùng hạ của tỉnh Long An, nơi có thổ nhưỡng phù hợp để cho ra chất lượng hạt gạo tốt nhất. Khác với dòng gạo 504 hay Bụi Sữa thiên về khô xốp, gạo 64 Long An mang đặc tính nở mềm, dẻo vừa và có độ dính nhẹ, trở thành lựa chọn quốc dân cho các bữa ăn gia đình phân khúc bình dân.
Đặc điểm nổi bật của gạo 64 Long An
- Hình dáng: Hạt gạo có kích thước vừa phải, hơi to bè, dáng bầu tròn, màu trắng đục tự nhiên và hơi bạc bụng.
- Chất cơm: Khi nấu chín, gạo nở khá nhiều nhưng không bị khô hoảnh mà lại mềm mại, dẻo vừa và có độ kết dính nhẹ. Cơm khi để nguội vẫn giữ được độ mềm tương đối chứ không bị cứng ngắc.
- Hương vị: Vị ngọt đậm đà tự nhiên của lúa mới, không có mùi thơm nhân tạo mà mang hương thơm mộc mạc của đồng quê.
Các loại gạo 64 trên thị trường
Để đáp ứng các nhu cầu sử dụng khác nhau, người ta thường chia gạo 64 thành hai loại dựa trên thời gian lưu kho:
- Gạo 64 Mới: Là gạo vừa thu hoạch. Loại này có độ dẻo nhiều, nhiều nhựa, cơm rất mềm và ngọt. Cực kỳ thích hợp cho các gia đình thích ăn cơm dẻo mềm nhưng muốn tiết kiệm chi phí.
- Gạo 64 Cũ: Gạo đã được để kho từ 3 tháng trở lên để bớt nhựa. Lúc này cơm sẽ nở nhiều hơn, ráo hơn nhưng vẫn giữ được độ mềm (không bị khô như 504 cũ). Loại này rất được các quán cơm bình dân, bếp ăn tập thể ưa chuộng.
Ứng dụng phổ biến của gạo 64 Long An
Nhờ đặc tính dung hòa được cả hai yếu tố là giá thành rẻ và chất cơm dẻo mềm dễ ăn, gạo 64 được ứng dụng rất đa dạng:
- Bữa cơm gia đình: Là dòng gạo tiết kiệm lý tưởng cho các gia đình đông người, công nhân, người lao động có thu nhập trung bình.
- Quán cơm bình dân & Quán cháo: Được các chủ quán lựa chọn vì cơm nấu ra vừa "lợi cơm" (nở nhiều) lại vừa mềm dẻo, hợp thị hiếu số đông khách hàng. Gạo này nấu cháo cũng rất nhanh nhừ và sánh dẻo.
- Bếp ăn trường học & Bệnh viện: Phù hợp cho suất ăn của trẻ em hoặc người bệnh nhờ chất cơm mềm, dễ nhai và dễ tiêu hóa.
- Làm từ thiện: Cùng với gạo Bụi Sữa, đây là mặt hàng luôn nằm trong top đầu được các mạnh thường quân chọn mua số lượng lớn để phát quà từ thiện nhờ ưu điểm dễ ăn, phù hợp với cả người già và trẻ nhỏ.
Cách nấu gạo 64 Long An ngon nhất
Vì gạo 64 có độ nở và có nhựa, bạn cần căn chỉnh nước vừa phải để cơm không bị nhão:
- Vo gạo: Vo nhẹ tay 1 - 2 lần để sạch bụi cám, tránh chà xát mạnh làm mất chất dinh dưỡng.
- Tỷ lệ nước: Đong nước theo tỷ lệ chuẩn 1 chén gạo : 1.1 đến 1.2 chén nước (đối với gạo mới) hoặc 1.2 đến 1.3 chén nước (đối với gạo cũ).
- Ủ hơi: Khi nồi bật sang nấc Warm (Giữ ấm), hãy để ủ hơi thêm khoảng 15 phút giúp hạt cơm chín thấu vào tận lõi, bông tơi và dẻo ngon hơn.
